신선함을 지켜야 하는 식품업계의 가장 큰 적은 ‘재고’와 ‘결품’이다. 넘치는 수요와 부족한 공급, 부족한 수요와 과다 공급이 시소게임처럼 재고와 결품을 발생시키기 때문에 시장의 수요를 정확히 읽고 빨리 공급계획과 연계해야 한다.

CJ제일제당은 올들어 전사적으로 공급망관리(SCM) 혁신을 본격적으로 가속화하고 있다. 지난해 시스템 구축을 완료한 데 이어 연내 공급망 혁신을 위한 판매운영계획(S&OP) 프로세스 정립과 IT 기반 인프라 확립을 마칠 계획이다. 이를 통해 ....